Imagen de archivo de personas haciendo la compra en un mercado. | Toni Planells

Llenar la cesta de la compra en Balears cuesta casi el doble que hace un año. Así se desprende del análisis de mercado que ha realizado la Asociación de Consumidores y Usuarios de las Islas, Consubal. En concreto, los precios de los productos básicos han subido un 70,72 % respecto a diciembre de 2021. El presidente de la organización, Alfonso Rodríguez, añade que el incremento es del 30,37 % en comparación con julio de este año, cuando elaboraron el último estudio.

El aceite de girasol es el alimento que más se ha encarecido; concretamente ha experimento una variación del 147,58 % en el último ejercicio. También han subido mucho algunas carnes. Rodríguez detalla que la de pollo lo ha hecho un 139,06 % y la de cerdo ha subido un 132,09 %. Similar ha sido el encarecimiento de un producto tan básico como la pasta, exactamente del 102 %. Otras alzas significativas han sido las del aceite de oliva (62 %), el arroz (55,84 %), los huevos (39,15 %) y la leche (32,46 %).

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Este encarecimiento de la cesta de la compra tiene un impacto muy negativo en las economías domésticas. El presidente de Consubal asegura que una familia media de cuatro personas necesita 695 euros al mes para adquirir los productos básicos del día a día; prácticamente el doble que hace un año.
Este estudio, realizado sobre marcas blancas de los dos principales establecimientos comerciales de las Islas, se elabora desde el año 2017. «Nunca había visto una subida tan importante de la cesta de la compra», subraya. Rodríguez recrimina que «los distribuidores y productores alegan que el incremento de precios es debido al encarecimiento de la electricidad y los carburantes», pero recuerda que estos llevan tres meses consecutivos de bajada y el valor de los alimentos sigue aumentando. «No entendemos a qué se debe». En este punto, destaca que «hay sectores, como los transportistas y distribuidores, que no aportan ningún valor pero incrementan precios».

También añade que en las Isla la cesta de la compra es más cara debido a la insularidad. Todo esto está provocando que cambien los hábitos de compra de los baleares. Fuentes de los distribuidores afirman que sus clientes ahora acuden más veces, pero adquieren menos productos. Además, hay una mayor tendencia a coger artículos más básicos. Por tanto, actualmente las cestas de la compra son más pequeñas y están llenas con productos de primera necesidad. Rodríguez dice que se han sustituido los alimentos frescos por los congelados porque son más baratos, se están comprando «carnes poco sanas» (cabeza de cerdo, cuello o patas de pollo, etc.), al tiempo que se consume mucha más pasta o pan de peor calidad.

El estudio indica que también hay alimentos, pocos, que han bajado, como atún en aceite de girasol, pechuga de pavo, zanahorias y queso en lonchas.