Maymanta Ibiza, el emblemático restaurante situado en la azotea de Aguas de Ibiza Grand Luxe Hotel y que cuenta con un Sol de la Guía Repsol, se ha consolidado como el restaurante de referencia para los amantes de la alta gastronomía y la coctelería peruana. Gracias a su fusión de sabores mediterráneos y peruanos, única en la isla, y a su propuesta de cocina para compartir llena de matices, así como a sus inmejorables vistas de la bahía de Santa Eulària des Riu, este restaurante se ha convertido en un lugar imprescindible para quienes buscan disfrutar de una carta sorprendente y un ambiente con una exclusiva panorámica.
Bajo la dirección del reconocido chef peruano Omar Malpartida, Maymanta Ibiza ofrece una experiencia de primer nivel que supone un viaje gastronómico que parte de la tradición de Perú, Amazonia, Andes y Pacífico y que desemboca en la frescura del Mediterráneo, con el respeto por el producto de la más alta calidad como seña de identidad. Además del Sol de la Guía Repsol que este restaurante ostenta desde 2021, Maymanta Ibiza fue reconocido el año pasado con la tercera posición de la prestigiosa lista TheFork Summer Hits 2024, distinción que lo sitúa entre los cinco mejores restaurantes de España, según esta plataforma de reservas que es una de las más influyentes del país.
La carta de Maymanta Ibiza es una celebración de la cocina peruana con alma mediterránea. Su propuesta incluye platos para compartir como el tapeo criollo, una ruta cevichera que destaca por sus productos auténticos, y especialidades a la brasa o al wok donde los sabores ahumados del Perú brillan con un toque casero. Piezas enteras como el chuletón de vaca madurado 45 días, el ojo de bife, pescados o bogavante marinados en ajíes fermentados son otros de los platos imprescindibles.
Esta temporada, el restaurante incorpora novedades como los pescados enteros a la brasa o fritos con salsa Char Siu de maracuyá picante, al estilo chifa. Otro plato estrella que gana protagonismo es el de ñoquis de patata ibicenca con beurre blanc, caviar de beluga y aceite de ibéricos, una combinación que resalta el producto local con técnica refinada.
Asimismo, no pueden faltar los postres como su chocolate 100%, la merengada de verano o la mazamorra-panna cotta. Los más pequeños también tienen su lugar gracias a un menú infantil pensado para toda la familia. Maymanta Ibiza también ofrece menús para grupos en formato cóctel o de mesa, ideales para celebraciones familiares, encuentros entre amigos o eventos corporativos. Estas experiencias pueden disfrutarse en la terraza del Aguas de Ibiza Grand Luxe Hotel, con vistas espectaculares que completan un viaje gastronómico inolvidable.
Una de las novedades de la nueva temporada de Maymanta Ibiza son sus tardeos, donde su extensa carta de cócteles de autor, los picoteos peruanos y el ambiente ibicenco se convierten en protagonistas absolutos. Este restaurante ofrece una cuidada selección de bebidas, entre las que destaca su colección de piscos Tacama, elaborados a partir de cepas importadas directamente desde Perú, ideales para comenzar o cerrar las noches de verano en Ibiza con creaciones exclusivas llenas de sabor y originalidad.
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