Conoce la receta de la sopa milagrosa que ha dado la vuelta al mundo

La receta es bien sencilla pero cargada de historia y propiedades beneficiosas

Angeleta d’Avellanos preparando la sopa. | @casaleonardo

M.J RealIbiza14/03/25 13:09

Angeleta Farré es una vecina del pueblo Avellanos (Lleida, Cataluña) que ha dado la vuelta al mundo con su receta de sopa milagrosa conocida como la ‘sopa de timonets’, un plato que se come de toda la vida en Cataluña y que tiene múltiples beneficios para el ser humano. La casa rural Leonardo de este pueblo ha colgado en su perfil de Instagram un video de Angeleta preparando con sumo amor, cuidado y esmero su deliciosa sopa de timonets, un plato que la prestigiosa emisora pública americana NPR ha incluido entre las 12 mejores sopas curativas del mundo.

La receta es bien sencilla pero cargada de historia y propiedades beneficiosas, pues se ha transmitido de generación en generación en la comarca de la Vall Fosca. Según cuenta la propia Angeleta, vecina de Avellanos y experimentada cocinera, esta sopa «va bien para todo»: desde aliviar el cansancio hasta combatir el resfriado, el dolor de cabeza o las molestias estomacales.

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En el video que ha dado la vuelta al mundo, Angeleta muestra el paso a paso. En primer lugar, hierve la farigola o timonet como se conoce en esta comarca catalana (es decir, el tomillo) en una olla en su cocina de leña. Luego, coge el pan payés, le hace una cruz como se hacía en las casas antaño antes de empezar el pan y corta con cuidado finas rebanadas que va colocando en un plato, le pone un huevo crudo, aceite de oliva, sal, ajo crudo y, a continuación, cuela el tomillo y lo echa encima. Lo deja reposar tapado unos minutos y lo prueba: «Ésta es la mejor sopa que hay», sentencia Angeleta, que tiene 87 años y luce espectacular.

Los comentarios no se han hecho esperar. «Mi abuela la toma todos los días y tiene 96 años», explica un usuario. Otro recalca que el ajo se puede tostar un poco también, mientras otra persona recuerda que es una receta que se toma de toda la vida en Cataluña.