Los primeros tomates de la temporada

«Los tenemos desde hace dos semanas», aseguró Vicent, gerente del puesto. «Ahora son los del invernadero, pero conforme suban las temperaturas seguiremos con la producción hasta primavera. Luego, en dos meses volvemos a sembrar para el verano, así aseguramos suministro todo el año», puntualizó el ibicenco.

El tomate es un producto esencial en las cocina ibicenca, y su demanda es constante durante todo el año. «Es prácticamente lo que más se vende», comenta Vicent, que añadió que en la finca Can Tura es de los tres productos más sembrados.

Noticias relacionadas

El sabor de la fresa ibicenca

Más noticias relacionadas

Sin embargo, tal y como señala, encontrar un buen tomate en esta época no siempre es fácil. «Si es para ensalada, mejor más verde y carnoso; si es para rallar, más rojo y blandito. Normalmente los pequeños se usan más para rallar», aseguró el joven.

En este sentido, Vicent explicó que el cultivo del tomate requiere atención y trabajo diario. «Necesitan mucha agua, hay que regarlos a diario. Cada tomatera puede dar más de 10 kilos de fruto», detalló.
Asimismo, su crecimiento también exige un cuidado constante. «Las plantas se siembran a unos 70-80 centímetros de distancia y, cuando empiezan a crecer, hay que guiarlas con un hilo para que crezcan hacia arriba y den fruto en los laterales. Si no, la producción baja», señaló Vicent. Esta estrategia hay que complementarla con una poda habitual para conseguir mejores resultados. «A mitad de producción recortamos los esquejes más grandes para que los pequeños salgan con más fuerza, porque son los que producen», apuntó.

En el caso del tomate cherry, su llegada al mercado se adelantó ligeramente y en Can Tura ya cuentan con él desde hace prácticamente medio mes. «Ahora también son de invernadero, pero conforme avance el buen tiempo los tendremos durante toda la temporada», señaló Vicent.