Un taller enseña a cosechar azafrán e introducirlo en platos típicos ibicencos

| Ibiza |

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El azafrán es una de las especies de uso culinario más antigua en el Mediterráneo.

09-11-2019

Cosechar la flor de azafrán, separarla y conocer de primera mano cómo introducir este condimento en la cocina tradicional ibicenca. Esto es lo que aprendieron ayer los asistentes al taller organizado por el Consell d’Eivissa y el hotel Casa Maca.

Este ingrediente, utilizado en el sofrit pagès o la salsa de nadal se está sembrando cada vez más en la isla por jóvenes agricultores.

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