Medio centenar de personas visita la Cofradía de Pescadores de Vila en el marco de ‘Viu la Posidònia’

El responsable de Peix Nostrum, Pere Valera, explicó la labor pionera de los pescadores de Ibiza para garantizar la sostenibilidad de los recursos con el etiquetaje de especies como la langosta, lo que permite seguir su trazabilidad. Además, señaló que el pescador de Ibiza sabe con aantelación lo que vendrá porque trabaja sobre demanda y ésta es la cantidad que baja del barco. La bióloga María Fargas, por su parte, destacó que «sin la posidonia, no tendríamos gerret, una de las especies que más se beneficia de este ecosistema, como también el calamar o la sepia». El colofón de la jornada fue el arróz con coliflor que ofreció Pedro Tur, cocinero de Sa Nansa.