El algarrobo y su fruto, la algarroba, protagonizaron ayer, en el Palacio de Congresos de Ibiza, la IX Jornada Técnica de Fomento y mejora del cultivo del algarrobo. Unas jornadas que organiza la asociación de Empresas Innovadoras de la garrofa (EiG) a nivel nacional, que en su IX edición, organizada conjuntamente con el Consell d’Eivissa, se ha desarrollado en Ibiza.
Los más de 200 asistentes, más de la mitad venidos de fuera de la isla, pudieron ampliar sus conocimientos en torno al cultivo del algarrobo con toda una serie de charlas a las que dio paso la alcaldesa de Santa Eulària, Carmen Ferrer.
También hubo espacio para degustar todo un catálogo de productos elaborados con algarroba, desde chocolate, sirope o bizcochos elaborados con harina de garrofa, hasta cervezas artesanas con la algarroba como protagonista.
Conferencias
Las conferencias, ofrecidas por el Doctor Joan Tous, de EiG; la Doctora Carme Garau, del Institut de Recerca i Formació Agrària i Pesquera (IRFAP); el Doctor Francisco José Sánchez, de la UCM; Julia San Segundo, de Carob S.A.; Rafael Salom, de ADM Wild, giraron en torno a la divulgación de las técnicas de cultivo más recientes, la evaluación de las distintas variedades de algarrobo así como a las aplicaciones de la algarroba en la industria alimentaria. Previa a la clausura, a cargo del presidente del Consell, Vicent Marí, el chef del restaurante Es Ventall, José Miguel Bonet, expuso su visión en cuanto al uso de la algarroba en la gastronomía de calidad. Tras la comida, los asistentes pudieron visitar la finca de ca na Trulla.
Situación en Ibiza
Josep Lluís Joan, técnico de Promoción de calidad agro alimentaria del Consell d’Eivissa, fue el encargado de retratar la situación del algarrobo en Ibiza.
Joan habló del «pasado esplendoroso» de la algarroba en Ibiza. Un producto que ha visto como su precio va escalando año tras año. «Antes el kilo de algarroba estaba a 17 céntimos, en 2019 ya nos parecía que se estaba pagando muy bien cuando estaba a 40 céntimos. Imaginaos ahora que se está pagando a 85 céntimos (en Mallorca ha llegado hasta 1 euro), además se espera que la próxima cosecha siga subiendo». Se trata de una escalada de precios que según el técnico del Consell ha permitido que haya quién «trabajando media jornada durante un mes se ha sacado 4.000 euros». De esta manera la cosecha ha pasado a doblarse en los últimos años hasta llegar a las 4.000 toneladas.
Una cantidad que iguala la cantidad de algarroba que se exportaba en su momento «más esplendoroso», en los años 60, cuando se llegaban a cosechar hasta siete millones de kilos en la Ibiza preturística.
3 comentarios
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Estoy al 100x100 con Blancadona, No todos sirven para doblar la espalda, ese extra coincide con la temporada y después de sacar tiempo de donde no hay, esquivar a los amigos de lo ajeno te encuentras con Hacienda, esta te espera, para sacudirte hasta dejarte con los bolsillos vacíos. No permite que desgraves las horas invertidas en el mantenimiento de la finca, no ve como valor añadido el cuidado de las mismas. Las ayudas para el campo, que a bombo y platillo anuncian los políticos. No llegan ni para gasolina de la motosierra. En Ibiza, los que viven del campo son algo testimonial. Ya no hay pageses, pues no quedan fincas con hectáreas que sea rentable cultivarlas. Envidio a Menorca, con sus fincas de 50 hectáreas cultivadas y con animales pastando.
Caganer, no te creas , recoger algarrobas requiere de cierta técnica, se han de recoger todas ,las grandes y las pequeñas, a continuación se han de ensacar de forma que cuando cierres el saco este, no reviente. Al final del día , tienes que recoger todos los sacos y guardarlos en sitio adecuado , a salvo de oportunistas de lo ajeno. Esta operación se debe repetir de forma continuada hasta, finalizar la temporada de recogida o los arboles que tengas. Cuando sea el momento adecuado , llevarlas a la cooperativa correspondiente y rezar para que el precio que te paguen sea adecuado al trabajo realizado. No voy a incluir el trabajo que requiere mantener el árbol todo el año para que rinda al máximo sin dañarlo. Después de todo esto , no hay que olvidar nunca incluir los beneficios (brutos) en tu declaración de la renta. Es una labor que solo los que están acostumbrados a trabajar , saben resistir. No es compatible con según que manicuras o vestiduras , y cuesta muchísimo encontrar voluntarios para que te ayuden, aunque los invites a comer. Crees que hay algún político que sepa/pueda realizar esta tarea ?? Tal vez hubo alguno en el pasado, y a día de hoy quedan quizás 2 ó 3, pero de la nueva hornada ya te digo que no. Dicho esto, ya te digo que hay que enviarlos a otras tareas porque a recoger algarrobas , no.
Es el momento de hacer un paquete con los políticos ibicencos y enviarlos a recogerlas a ver si para eso sirven