La reciente evaluación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha encendido las alarmas sobre la presencia de arsénico en nuestra dieta. Publicada a finales de enero, la conclusión es clara: el arsénico en los alimentos es motivo de preocupación para la salud pública.
El arsénico, un elemento común en la corteza terrestre, se encuentra en el medio ambiente debido a diversas fuentes, tanto naturales como humanas. Este contaminante se acumula en alimentos como el arroz y los cereales, así como en el agua potable, lo que plantea un desafío para la seguridad alimentaria.
¿Cuáles son los riesgos para la salud? El arsénico inorgánico, presente en pequeñas cantidades en alimentos y agua contaminados, aumenta el riesgo de varios tipos de cáncer, así como de otras enfermedades graves. Aunque las autoridades aún no han emitido una alerta alimentaria, la preocupación es evidente, especialmente para consumidores habituales de arroz y productos derivados.
Entonces, ¿qué medidas se pueden tomar? Aunque la EFSA aún está evaluando las acciones a seguir, es esencial que los consumidores sean conscientes de cómo reducir su exposición al arsénico. Esto incluye seguir una dieta variada, limitar el consumo diario de arroz y cereales, y considerar técnicas como el lavado exhaustivo del arroz antes de cocinarlo para reducir los niveles de arsénico.
Aunque la situación es menos preocupante en España en comparación con otros países europeos, especialmente para los niños, es crucial que se implementen medidas más estrictas en la producción de alimentos y se establezcan límites máximos aún más rigurosos para proteger la salud pública.
Con la creciente conciencia sobre los riesgos del arsénico en los alimentos, es fundamental que las autoridades y los consumidores trabajen juntos para garantizar la seguridad y la calidad de nuestra dieta. Mantente informado y toma medidas para proteger tu salud y la de tu familia.
1 comentario
Para comentar es necesario estar registrado en Periódico de Ibiza y Formentera
El contenido de arsénico en el arroz es un hecho conocido. A ver como explican los científicos que en países dónde el arroz es consumido mucho más que en Europa se encuentran muchos ancianos, pero muy viejos y sanos. Estoy pensando en China y japón.