La Conselleria de Sanitat del Govern sancionó a ocho comedores
colectivos de las Pitiüses durante el año pasado. Los técnicos de
la Conselleria realizaron 1.970 inspecciones entre los comedores
colectivos de las Pitiüses: restaurantes, bares cafeterías,
hoteles, colegios, guarderías, hospitales, residencias para mayores
o catering, entre otros establecimientos públicos. Además de las
inspecciones realizadas, los técnicos de Sanitat tomaron 250
muestras de productos que se utilizan en los comedores públicos:
desde comida hasta productos de limpieza.
Las deficiencias más usuales halladas en estas inspecciones se
producen al detectar problemas de higiene o de infraestructura
(extractor de humo sin filtro de aceite, sin dispensador unitario
de jabón o ausencia de toallas de un solo uso). Normalmente, las
sanciones impuestas por la Direccio General de Sanitat corresponden
a varias deficiencias detectadas durante las inspecciones sobre la
higiene alimentaria. Las revisiones se realizan para comprobar que
los comedores colectivos cumplen la normativa vigente en el
apartado higiénicosociosanitario.
Sanitat puede precintar establecimientos pero, en este caso, las
sanciones han sido sólo monetarias. La más elevada impuesta por la
Conselleria de Sanitat asciende a dos millones de pesetas. En el
caso de Eivissa, la multa más alta que se ha impuesto ha sido de un
millón de pesetas. El resto de las sanciones a los comedores
colectivos rondan entre las 100.000 pesetas y 500.000 pesetas.
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