El triunfo de las tapas

Tras una semana de cursos, mesas redondas y encuentros entre profesionales y aficionados, la jornada de ayer estuvo abierta al público para ofrecer pequeños pero sabrosos manjares que pusieron a la venta una decena de restaurantes del municipio.

Toda una cita con la cultura gastronómica, que además tuvo como novedad utilización de vajillas de cáscara de maíz y platos de celulosa, que serán recicladas para hacer compost. Una iniciativa bien comunicada por una pareja de guardianes medioambientales que, con dedos de cubiertos y coronas de cucharas, ayudaban a los comensales a reciclar su basura.

La jornada comenzó a las 12'00 horas y contó con la presencia de una decena de restaurantes. Allí se pudo degustar pasteles de pescado o atún, del restaurante Coquis; una combinación de canapés de matambre argentino o vitel toné francés en el puesto de Bistró Menú; Sushi en el restaurante Jap (un poco más caro); minidelicias de queso y sobrasada en el puesto Delicatessen San Martín, y todo bien regado con los vinos de Sa Cova.

«Ésta es la segunda vez que participo y me parece una propuesta encantadora. Ayuda a romper con la estacionalidad de la gastronomía ibicenca, es un acto cultural y además brinda apoyo los negocios del sector», opinó Alfredo, del restaurante Bistró Menú. «A mí me parece un éxito, hemos terminado 600 tapas en dos horas y ahora vamos a por más», destacó, por su parte, Francisco, del restaurante El Hall.

Pero no fue el único que debió buscar refuerzos antes de las dos de la tarde: también estaban El Rincón del Puerto, que para entonces había servido 700 raciones de lasaña, y Ca n'Alfredo, que reponía por segunda vez una mesa llena de manjares típicos ibicencos.

A todos estos puestos se sumó también otro de cocina tradicional, la asociación Es Retorn con productos típicos y la asociación de productores de agricultura ecológica que ofrecen un amplio abanico de verdura y fruta ibicenca y que colabora con la Semana Gastronómica para ofrecer productos saludables de la tierra. Una amplia combinación de sabores y opciones que cumple con el lema de la semana Cuina de la Diversitat, y que se clausura hoy al mediodía con más delicias para saborear. lLuciana Aversa