El tradicional oficio de carbonero no muere, al menos por el momento. La persona que lo ha mantenido vivo durante los últimos tiempos en Menorca, Vicent Pons, se jubila, pero su yerno, Sebastià Ametller, toma el relevo después de haberse formado a su lado durante años. Así, las sitges de carbó (carboneras) seguirán humeando gracias a este negocio familiar, el único en Balears que se dedica a producir carbón vegetal según las antiguas costumbres, relata Pons.
La última ‘sitja' de Balears
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