La carne de cebra es como la carne blanca; la de cocodrilo se asemeja al pollo o al pescado; la de reno, a la de caza pero más fuerte; la de canguro es como las carnes rojas más sabrosas; la de llama es como la ternera; y la de bisonte es como un solomillo tierno». Así de claro lo explica el chef belga Eric Tortoloni a todos los clientes que se acercan hasta Santa Eulària para cenar en su restaurante Sa Finca. Y es que este cocinero de 48 años, profesor para el Ayuntamiento de la localidad desde hace casi dos décadas, es el dueño de uno de los pocos restaurantes de toda España donde se pueden consumir platos realizados con estas carnes consideradas como ‘exóticas’ en nuestro país.
Comer otro tipo de carne es posible
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